Kemija v šoli in družbi
letnik 21, številka 3, oktober 2009
|
 | Primerjava pasteriziranega in domačega kravjega mleka
Mojca Žepic
ključne besede raziskovalno delo, eksperiment, mleko
povzetek Raziskovalno delo je dejavnost, s katero mladi nadgrajujejo in dopolnjujejo pridobljeno znanje v šoli, mu dopraktično vrednost ter se interesno usmerjajo v različna področja znanosti. S tem si mladi utrdijo zaupanje vase, v svoje delo in razmišljanje, ocenijo svoja predvidevanja in spoznanja, naučijo se jasno in javno izražati svoja mnenja, razvijajo določene spretnosti, pomembne za življenje in kritično razmišljanje, poleg tega pa razvijajo zdratekmovalnega duha. Na naši šoli so tri učenke raziskovale mleko. Lastnosti mleka so spoznavale ob različnih eksperimentih. Proučevale so procese pri pridobivanju mlečnih izdelkov, dokazovale vsebnost različnih snovi v mleku in rezultate primerjale s podatki iz različnih virov literature ter z rezultati raziskav določenih vzorcev mleka v veterinarskem inštitutu. Ugoso, da na kisanje mleka in druge procese pridobivanja mlečnih izdelkov vpliva več dejavnikov: temperatura, dodane snovi, število bakterij, idr. Učenke so svojo nalogo javno predstavile in o svojem delu imele možnost razpravljati s strokovnjaki. V članku so navedene eksperimentalne dejavnosti mladih raziskovalk, predvidevanja ter ugotovitve raziskav.
|