Kemija v šoli in družbi
letnik 21, številka 3, oktober 2009
|
 | Kinetika encimsko kataliziranih reakcij
Aljana Petek, Estera Antolinc
ključne besede encimi, biokatalizatorji, kinetika encimskih reakcij, inhibicija encimov
povzetek Encimi so homogeni biološki katalizatorji. Usmerjajo in uravnavajo tisoče reakcij, ki omogočajo pretvorbe ener- gije, sinteze in metabolične razgradnje. Zaradi sproščene energije pri vezavi substrata na encim se zniža aktivacijska energija in se poveča hitrost reakcije za 106 – 1012 krat. Pri določeni temperaturi, pH in ionski sestavi raztopine ovre- dnotimo encimsko aktivnost za vsak par encim-substrat z določitvijo maksimalne hitrosti reakcije in Michaelisove konstante (KM). Večja kot je vrednost KM, manjša je afiniteta encima do substrata. Aktivnost encima zmanjša tudi prisotnost inhibitorjev, ki se vežejo na molekulo encima. Mnoga zdravila delujejo npr. na osnovi inhibicije ključnih encimov, ki sodelujejo pri izgradnji celične ovojnice bakterij in tako preprečijo njihovo razmnoževanje.
|